在刚刚过去的这个周末，茶叶蛋成了网络热词，甚至被一些网友戏称为"炫富神器"。不过，在营养科医生看来，这种天津人十分熟悉和喜爱的食物，看似虽是茶与鸡蛋的完美结合，事实上却有着严重的营养缺陷。可以说，茶叶蛋多吃身体伤不起。

　　茶鸡蛋

　　一、含有咖啡因，可以提神醒脑，消除疲劳；

　　二、含有单宁酸，益于脑血管，能够有效预防中风；

　　三、含有氟化物，能够预防牙齿疾病，让牙齿更坚固；

　　四、富含茶多酚，可以防癌抗癌、抗衰老；

　　五、含有多种维生素和矿物质等。

　　一、鸡蛋素有"理想的营养库""最优质的蛋白"等美誉，研究发现，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。

　　二、鸡蛋中含有被誉为与蛋白质、维生素并列的"第三营养素"—卵磷脂，它对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。

　　三、鸡蛋中有很多对人体有益的脂肪酸，如橄榄油中的主要成分—油酸，对预防心脏病有着很大帮助。

　　四、蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。

　　五、此外鸡蛋还含有维生素A、D、E、K，以及磷、铁等矿物质。

　　茶+鸡蛋让营养大大减分

　　茶与鸡蛋都是营养科医生推荐的好食物，不过两者若是一起烹制，在营养方面却是得不偿失。天津中医药大学第二附属医院营养科医生张秋莲介绍说，茶叶中含有单宁酸，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，影响人体对鸡蛋中蛋白质的吸收。这种物质还会与鸡蛋中的铁元素结合形成沉淀，既不利于铁的吸收，还会对胃发挥一定的刺激作用。此外，茶中的生物碱类物质也会同鸡蛋中的钙质相结合，妨碍正常的消化吸收，同时抑制十二指肠对钙质的吸收，长此以往，让爱吃茶叶蛋的人缺钙和骨质疏松。

　　"一般来说，我们会建议大家一天吃上1至2个鸡蛋，但对于茶叶蛋，却是不建议多吃的，且一次不宜超过1个。"张秋莲说，吃茶叶蛋怕的是大量吃、长期吃，尤其不建议儿童、孕妇、贫血患者和胃不好的人多吃，以免造成胃部不适或加重贫血症状。

　　医生经验

　　最好要现煮现吃

　　茶叶蛋一定要现煮现吃，少浸泡，这样茶中的单宁酸渗透得少，对营养的伤害不那么大。如果对口味的要求不是十分严苛，可以用小茴香等香料来代替茶叶煮鸡蛋。

　　若是不论口味，只讲健康的话，那么最好舍弃茶叶，吃"带壳水煮蛋"。这种鸡蛋不管在"有益心脏排行榜""蛋白质最好消化排行榜"，还是在"维生素保存排行榜"里，都是排名第一的。