做法：1、澳芒切成小粒备用。

　　2、奶油奶酪从隔水加热，搅拌至软滑，再加入糖，继续搅拌至糖溶化至顺滑。

　　3、加入酸奶搅拌均匀。

　　4、奶油打发至六分发，浓稠状，加入到搅拌均匀的奶酪酸奶糊中。再搅拌均匀。

　　5、鱼胶粉加入适量的水隔水溶化。

　　6、将溶化好的鱼胶粉加入到4中，就成为酸奶奶酪慕斯糊。

　　组合蛋糕：取一张可丽饼，放进七寸的蛋糕活底模里(或者慕斯模更好，家里正好没有)，表面放上一勺的酸奶奶酪慕斯糊，再加上适量的芒果果粒，用勺子稍抹平，再放上另一张可丽饼，反复5次，最后再在上面放上一张可丽饼，就完成了，将做好的千层奶酪芒果蛋糕放进冰箱冷藏三小时，出来时用风筒沿着四壁吹一下，就可以用手托着蛋糕模的底顶出一个漂亮的蛋糕了。

　　因为没有正好七寸的小奶锅，所以可丽饼稍小了一点，上面和下面一圈挤出花边装饰一下，再在中间放上一些芒果粒，就完成了。

 　　小贴士：

　　1、饼不用摊的太厚，能薄薄的铺上一层就足够了。

　　2、这里的饼多出来两张，你可以再铺薄一点的慕斯层，这样更漂亮。

　　3、一定要冷藏(是冰箱的上层，不是结冰的那一层哈)够三小时，至慕斯层完全凝固才能脱模哈！

　　4、脱膜时用风筒走上一圈就行了，不要吹太久，会溶化的呢。