益气健脾厚补胃肠,体弱者慎食

中国有句民谚叫：“八月杨桃九月楂，十月栗子笑哈哈”。粟子，又名板栗、栗果、毛栗、刺球等，为壳斗科乔木植物栗的种子，属于坚果类。栗子原产自我国，是我国最早种植的果树之一，距今已有6000多年的采食历史。栗子香甜味美，自古就作为珍贵的果品，与枣、桃、杏、李为中国古代五大名果之一，是干果中的佼佼者。

栗子的营养价值

栗子营养丰富，每100克(可食部)含水分47．4克、能量222千卡、蛋白质4．8克、脂肪1．5克、碳水化合物44克、膳食纤维1_2克、灰份1．1克、钾442毫克、钙15毫克、磷91毫克、钠8．5毫克、镁56毫克、铁1．7毫克、锌0．68毫克、铜0．48毫克、锰1．14毫克、硒1．13微克、胡萝卜素O．24毫克、硫胺素O．19毫克、核黄素O．13毫克、尼克酸1．2毫克、维生素(]40毫克、维生素E(T)5．5毫克等。其蛋白质内含有成人8种必需氨基酸(机体不能自身合成，必须从食物中摄取的氨基酸)中的7种：核黄素(维生素B2)含量是大米的4倍，维生素c比公认含维生素C丰富西红柿还要多4—5倍；矿物质远远高于苹果、梨等普通水果，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍；由于碳水化合物量多(是马铃薯的2．4倍)，产热量也很高，所以古时还用它来代替饭食。栗子生食、炒食皆宜，也可磨粉，还能制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。

栗子的保健价值

益气补脾、健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，其中的纤维素能强化肠道，并能帮助脂肪代谢。栗子能保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地降低血黏度、控制胆固醇、软化保护血管、改善微循环，对预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病大有好处，更是相关慢性病患者不可多得的良好滋补佳品。

强筋壮骨、延缓衰老栗子含有优质蛋白质、多量的维生素c及丰富的钙、磷、钾等物质，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，有益于防治骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等病症，从而起到强身健体、延缓衰老的作用，是老年人理想的一种养生保健果品。

提高机体抗御能力  栗子所合各种营养全面，常吃可增强人的整体素质，特别是其中的优质蛋白质，以及胡萝卜素、锌、硒、铜等多种维生素和微量元素，为机体生成白血球和抗体的主要营养素，有利于维持机体正常的免疫功能，对抗御病原入侵和创伤治愈很有帮助。栗子的药用价值

中医学认为，栗子性温、味甘平，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效，可治反胃、泄泻、腰脚软弱、吐衄便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬等症。据《本草纲目))i己载：“粟治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也”；《名医别录》记载：栗子“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥”；《干金-食治》记载：栗子“生食之，甚治腰脚不遂”；《唐本草》记载：栗子“嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀”；《滇南本草》记载：栗子“治山岚嶂气，疟疾，或水泻不止，或红白痢疾，用火煅为末，每服三钱姜汤下；生吃止吐血、衄血、便血，一切血症俱可用。”现代医学研究表明：栗子不仅可以补充营养、增强体质，并能治疗脚气病，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡也有益。

药用单方：1．跌打损伤、淤血肿痛、小儿疳疮：栗子捣烂敷患处。2．维生素B2缺乏症：糖炒栗子作零食吃，每日lO～15个。3_幼儿消化不良、腹泻：栗子捣烂煮成糊膏加糖喂食。4．口腔溃疡：生嚼栗子，可辅助治疗。

文章来源：中国养生网